Il beneficio ecologico

 

Il beneficioAl beneficio hanno luogo i primi controlli di qualità del frutto, vengono fatte le analisi per determinare la quantità e il tipo di difetto, grano troppo maturo, verde etc. Nel caso che il caffè non raggiunga le condizioni richieste è separato dal lotto e si lavora come caffè di seconda scelta, mentre se risponde positivamente ai requisiti di qualità prefissati viene dato al produttore un valore aggiuntivo come premio di produzione incentivando la coltivazione di caffè di qualità.
Quando il caffè uva è pronto si dà inizio al processo conosciuto come BENEFICIO UMIDO o SPOLPATURA.


Con una macchina speciale si toglie la polpa ottenendo il “caffè bava” che presenta un aspetto vischioso dovuto alle pectine naturali che lo ricoprono, il seme viene successivamente lavato con l’acqua per mezzo di una macchina apposita che toglie tutte le pectine e riduce al minimo la possibilità di contaminazione ambientale, tutti i residui vengono utilizzati per preparare concimi.
Il caffè così ottenuto si chiama “caffè lavato” o “caffè in pergamino” il quale sarà sottoposto ad una seconda analisi che permetterà una più accurata selezione in funzione della qualità del lotto d’appartenenza.
Il beneficio utilizzato da Natura Bella S.A. è un beneficio umido ecologico e garantisce un notevole risparmio nell’uso dell’acqua (meno di 5 litri per kg. di caffè) garantendo un maggior rispetto dell'ambiente ed evitando l'inquinamento dei corsi fluviali.